الرئيسيةالبوابةالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 آلشـــــآورمآ آللذيذة ....

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
اوتار الحزن

avatar

الجنس : انثى

مُساهمةموضوع: آلشـــــآورمآ آللذيذة ....   الأربعاء سبتمبر 22, 2010 6:47 pm



المقادير ..~
لحم فخذ "تقريبا 1/2كيلو" يكون مجهز مسبقا بأنه يكون تم تنظيفه وغسله وتجميده
2م ك عصير ليمون
2م ك خل


توابل ..~

فلفل اسود
قرفة
بهارات شوي
ملح



اضافات ..~
بقدونس مفروم خشن
بصل شرائح رقيقة مقلب في سماق





طحينية ..~

" المقادير تقريبية لأنها راجعة للذوق "
4-6 م ك طحينية
1فص ثوم صغير
6م ك روب
ملح

الخبــز ..~

3كاس طحين
رشة ملح
1م ص خميرة فورية
1م و سكر
2 م ك حليب بودر
1 1/4 كاس ماء تقريبا ..


الطريقة ..~

وقت الطبخ نطلع اللحم من الفريز لمدة 10 -15دقيقة لا اكثر لانا مش عآوزينه يلين عشآن يبقآ
سهل نقطعهآ ومش تتفتفت مننآ
نستخدم سكين حاده كبيره لتسهيل التقطيع ..

ونبدأ نقطع فيها وهي مجمدة وهالشي بخليها تطلع شرايح رقيقة ..
تماما مثل الشورما الجاهزة لكن الفرق ان هذي شرائح قبل الطبخ ..
بعدين نرجع وكل شريحة نقطعها شرئح مثل عيدان البطاطا





نسخن مقلاة واسعة ونحط اللحم فيه
اذا بدأ يتغير لونه نرش عليه نصف التوابل نغطيها ونخليها على نار هادئة ..

بعد 30دقيقة نضيف الخل و الليمون و الملح و بقية التوابل ونقلب بحذر ..
اذا نشف الماء نضيف 1/2كوب شاي ماء ونخليه ثانية على النار حتى ينضج تماماً .


نقطة مهمة ..~

لازم ننتبه ان اللحم ينضج بدون ما يتفتفت لانه بيتحول الى لحم مفروم وده آللي آحنآ مش عآوزينه

لاضافة نكهة الشواء المميزة اسوي حركة الجمرة والزيت بعد ما ارفعها من على النار ..
مثل ما تعرفونها قصديرة محكمة فيها كمية زيت بسيطة " تقريبا 1 م ك "
وبيدك اليسار تمسكين الغطا حتى مجرد ما تحطين الجمرة المولعة تحطين الغطا
فينكتم الدخان داخل الشورما ..


الخبز ..~

الطريقة التقليدية ..
يذاب الخميرة و السكر في الماء ونتركها تتخمر 10 دقائق
نضيف الطحين المخلوط بالحليب البودر و الملح
ونعجن حتى نحصل على عجينة متجانسة طرية و معتدلة ..
يعني ما تلصق ولا تحسينها قاسية ..
نشكلها كرات صغيرة ونصفها في صينية مرشوشة ..
هنا كل وحدة وذوقها يعني في ناس تحب الخبز يكون رقيق
وفي ناس بالعكس تحب الخبز يكون سميك وواضح في اللقمة ..
انا شكلتها تقريبا اكبر من البيضة بشوي ..
نخليها ترتاح 20 دقيقة ..





نجهز ورق الشورما ..
الخبزة .. اللحم .. الطحينية .. البقدونس .. البصل
ونلف بحذر وبسرعة حتى ما تجف الخبزة ..


والف عوافي على قلوبكم الطيبة ..


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://www.arabnojom.com/vb/index.php
الملاك الحزين



الجنس : انثى

مُساهمةموضوع: رد: آلشـــــآورمآ آللذيذة ....   الثلاثاء أكتوبر 05, 2010 9:46 am

يسلمو عالوصفة ميساء

يعطيك العافية
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
meido



الجنس : ذكر

مُساهمةموضوع: رد: آلشـــــآورمآ آللذيذة ....   الجمعة أكتوبر 29, 2010 5:24 pm



[/url]



الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
آلشـــــآورمآ آللذيذة ....
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى فيض القلم :: ¤©§][§©¤] ما يخص الاسرة][¤©§][§©¤ :: ¤©§]المآئدة مآئدتك¤[§©¤-
انتقل الى:  
المواضيع الأخيرة
» (naira alaa) على كرسي الاعتراف
الثلاثاء مارس 19, 2013 12:57 pm من طرف naira alaa

» ما في حدا صار بيفوت هون
الثلاثاء مارس 19, 2013 12:36 pm من طرف naira alaa

» املاء الفراغ باعضو المناسب
الثلاثاء مارس 19, 2013 12:25 pm من طرف naira alaa

» حصريا..فيديو كليب النجم ابراهيم دشتي الجديد
الإثنين يوليو 04, 2011 11:57 pm من طرف dina georges

» بعد -مخاصمها- النجم ابراهيم دشتي يعود ب-انقاذ موقف
الثلاثاء يونيو 07, 2011 11:51 pm من طرف dina georges

» كيف تستطيع زوجة طبيب قراءة رسالة زوجها ؟
الأربعاء يناير 05, 2011 9:57 am من طرف السلطان الحائر

» قلبي كيف أقنع عقلي أنه يبحب تهاني !!!
الإثنين يناير 03, 2011 8:10 pm من طرف اوتار الحزن

» عز يشارك السقا في ‘المصلحة‘ ويستعد لأشرف مروان
الأحد ديسمبر 26, 2010 5:31 pm من طرف السلطان الحائر

» فساتين خطوبة 2011
الأحد ديسمبر 26, 2010 1:22 pm من طرف نور عيني

»  لو كنت طير اين سيكون عشك؟
الإثنين ديسمبر 13, 2010 10:37 am من طرف منى ظاهر

» هل الصين "مستعمر جديد" لأفريقيا؟
الإثنين ديسمبر 13, 2010 10:32 am من طرف منى ظاهر

» عالم شيعي يشبه الجنة بحظيرة الأغنام ويفضل دخول النار على الجنة
الأحد ديسمبر 12, 2010 6:11 pm من طرف اوتار الحزن

» معلومات تهم كل ربة منزل
الأحد ديسمبر 12, 2010 6:06 pm من طرف اوتار الحزن

» استخدام السيشوار بالطريقة الصحيحة
الأحد ديسمبر 12, 2010 5:31 pm من طرف اوتار الحزن

»  ~'*¤!||!¤*'~`(( أســــاور من الــورد ))`~'*¤!||!¤*'~`
الأحد ديسمبر 12, 2010 5:06 pm من طرف اوتار الحزن

» طريقة تنظيف الخشب للمحافظة عليه لعمر أطول
الأحد ديسمبر 12, 2010 10:04 am من طرف الملاك الحزين

» افتتاح منتدي نجوم العرب
الأحد ديسمبر 12, 2010 2:18 am من طرف admin

» السجن المؤبد لاثنين من القضاة(أحدهما في مجلس الدولة)هتكا عرض طالبة جامعية
السبت ديسمبر 11, 2010 12:18 pm من طرف admin

» فندق الخمس نجوم بغزة
الأربعاء ديسمبر 08, 2010 5:04 pm من طرف السلطان الحائر

»  صور لفندق زيرو ستار – ولا نجمة!‎
الأربعاء ديسمبر 08, 2010 4:49 pm من طرف السلطان الحائر